说起分子料理。

“高大上”，可能是很多人对它的第一印象。

这种改变食材的分子结构并重新组合，创造出与众不同的可食用食物的新型烹饪概念，其实是越来越被人所喜爱和接受。

此时此刻。

在第4间料理教室。

针对鹅肝的处理，薙切爱丽丝的表现无疑是让人感到惊奇的。

但见得，她首先是拿出一种小型的定温器，这个小机器比充电宝大不了多少，上方是温度显示区，下方是电源插座，底部是两根线，一根电源线，一根测温线。

将烤炉的电源线插在定温器上，再将定温器连接上正常电压。

然后……

在考核官水原冬美的惊愕之中。

她开始调控着温度。

“83摄氏度、84摄氏度、85摄氏度、86摄氏度、87摄氏度……好，就是这个温度指数！”

忙活这一步后，薙切爱丽丝终于是擦了一把冷汗，流露着淡淡的笑容。

目前来说。

这是她最好的状态。

……

“原来如此。”

“通过一个小仪器，然后把烤炉的温度控制在87摄氏度吗？”

“这个温度会不会低了点，用这种低温方式去处理鹅肝，可要到什么时候才能弄熟？”

水原冬美单手托着下颚，认认真真思索起来。

嗯！

比起用清酒、葱、蒜等等来处理鹅肝。

她薙切爱丽丝用高新技术仪器和一些奇奇怪怪的手段，去处理鹅肝，显然要更加引人注目。

“难道说……”

“这是分子料理当中常见的低温慢煮法？”

“通过低温的处理，既能将层次多变细腻的卤水香气充分融入鹅肝的绵密和丰腴之中，又能极大地锁住鹅肝本身的油脂，保持其香滑肥美。”

最终，水原冬美似有所悟！

……

与此同时。

在同一料理教室里。

另一位新生的表现，也成功引起了水原冬美的注意。

幸平创真，开始用凌厉霸道的刀工，迅速将鹅肝切片，不得不说，他那十分利索干脆的刀工，每一次都足以让人震惊许久。

这一点，就连考核官水原冬美也不得不服，而创真要制作的料理便是：

法式煎鹅肝。

这道法式料理，其实是一道特别考验火候的菜。

鹅肝的两面要煎焦黄，但里面却不能让其变为油脂状，因为一不留神可能鹅肝不见了，只剩下一锅油。

滋滋滋~

将鹅肝放入油中，顿时是发出“滋滋”的声响。

同时那被清酒、葱、蒜、香菜、胡椒等等包裹的鹅肝，在被迅速加热的过程中，是慢慢变得焦黄。

然后，一股不而喻的香味，就这么喷发出来，席卷着一切。

……

“什么？”

一股浓郁的的香味，窜入鼻中。

使得这个时候的水原冬美便是愣住了，不可思议地看着创真。

“不就是一些清酒、葱、蒜、胡椒、香菜什么的吗？为什么他会把鹅肝煎得这么香，连我站在这里都能闻到了。”

不由得。

水原冬美，感到震撼！

之后。

创真不顾周围的喧闹，而是静下心来，处理着这道法式煎鹅肝的最后工序。

只见得他把苹果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把苹果煎成金色。接着，把胡萝卜和土豆泥也炸成金色！

最后把烧汁调好后，浇在苹果和鹅肝上，配上多种颜色的配菜如胡萝卜片和茄子片。

如此。

创真的法式煎鹅肝，完成！

……

几乎同一时刻。

那边的薙切爱丽丝，也到了收尾工作。

取一只不锈钢蒸锅，底部撒入晾干的甘蔗渣、茶叶、珍珠米、干花椒少许。然后，再放入箅子，摆上鹅肝、扣好盖子，大火加热至生烟后再转小火熏10分钟。

取出鹅肝切成厚片，摆进盘子中央，旁边饰以稻穗和糖渍的白果，扣上玻璃罩子。

随后，薙切爱丽丝的分子鹅肝料理，也是完成了。

“好